Asırlık Lezzet Keşkek Geri Dönüyor! Sabırla Pişen Tarifin Tüm Sırları Burada!

Anadolu mutfağının köklü geleneği keşkek, bu tarifle yeniden sofralarınıza geliyor. Damak tadınıza hitap edecek bu lezzet için keşkek tarifi nasıl hazırlanır? İşte mükemmel keşkek tarifinin detayları…

Asırlık Lezzet Keşkek Geri Dönüyor! Sabırla Pişen Tarifin Tüm Sırları Burada!

Anadolu mutfağının köklü geleneklerinden bir tanesi olan keşkek, yalnızca bir yemek olmanın ötesinde; birlikte olmanın, paylaşmanın ve dayanışmanın sembolü olarak değerlendirilir. Yarmalık buğday, et ve tereyağının mükemmel birleşimiyle hazırlanan bu doyurucu tat, özellikle düğünler, bayramlar ve köy festivallerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.

İşte klasik tarife uygun, denenmiş ve ideal ölçülerle hazırlanmış keşkek tarifi…

MALZEMELER – 10 KİŞİLİK HAZIRLIK İÇİN UYGUN

  • 1 kg aşurelik (yarma) buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 800 gram kırmızı et (tercihe göre 3 adet tavuk but da kullanılabilir)
  • 1 çorba kaşığı tuz

Sosu için:

  • Tereyağı
  • Salça

HAZIRLIK AŞAMASI: MALZEMELERİ FIRINA HAZIRLAYIN

  • Çömleğin alt kısmına isteğinize göre kırmızı eti veya tavuk butlarını dizin.
  • Üzerine yıkayıp süzdüğünüz nohut ve buğdayı ekleyin.
  • Tuz ilave edin.
  • Tüm malzemelerin üzerini 10–15 cm yükseklikten su ile doldurun.
  • Çömleği bu şekilde odun fırınına yerleştirin.

    • keskek-tarifi-1.jpg

    PİŞİRME AŞAMASI: SABIRLA HAZIRLANAN LEZZET

    Keşkek, gece boyunca fırında yavaş yavaş pişirilmek üzere yerleştirilir. Bu süre zarfında buğday ve et özdeşleşerek eşsiz bir kıvam kazanır. Fırından alınan keşkek, servisten önce önemli bir işlemden geçmek zorundadır.

    SERVİS AŞAMASI: TAHTA KAŞIKLA EZİP, SALÇALI SOSLA KAPLAYIN

  • Fırından çıkan keşkek, büyük bir tahta kaşıkla ezilerek kıvamlı bir hale dönüştürülür.
  • Tavuk eti kullanıldıysa, bu aşamada kemiklerin ayrılması gerekmektedir.
  • Servis tabaklarına alınan keşkeklerin üstüne, tereyağında kavrulmuş salçalı sos eklenerek sunulur.

    • PÜF NOKTASI: KEŞKEĞİN KALBİ SABIRDA YATAR

    Keşkek, hızlı bir şekilde hazırlanan bir yemek değildir. Sabır, özen ve sevgiyle hazırlanması gereken bu geleneksel yiyecek, en iyi tat için odun ateşinde uzun süre pişirilmelidir. Çömlek yerine büyük bir tencere kullanarak evde de pişirme imkanı vardır; ancak gerçek lezzeti yakalamak isteyenler için eski yöntemler her zaman daha avantajlıdır.

    ©2025 Bursa Ajans