Evde Restoran Lezzeti! Kolay Patlıcan Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları

Kendi mutfaklarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, patlıcan kebabı ideal bir seçimdir. Bu tarifle, Gaziantep'e özgü bu harika lezzeti evinize getirerek misafirlerinizi etkileyebilir ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeği geçirebilirsiniz. Unutmayın, bu kolay tarifi denemeden geçmeyin.

GEREKEN MALZEMELER

Patlıcan kebabı tarifi için ihtiyaç duyduğunuz malzemeler oldukça sade. İşte lezzetli bir sonuç elde etmek için gerekenler:

• Patlıcan: 4 adet orta boy patlıcan. Seçim yaparken taze ve parlak olanları tercih edin.
• Kıyma: 500 gram orta yağlı dana ya da kuzu kıyması.
• Soğan: 1 adet rendelenmiş soğan.
• Sarımsak: 2 diş rendelenmiş sarımsak.
• Domates: 2 adet orta boy domates.
• Biber: 4 adet yeşil biber.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz).
• Zeytinyağı: Bir miktar.

PATLICAN KEBABI YAPILIŞI: AŞAMALI TARİF

Bu tarifle, dikkat etmeniz gereken püf noktaları sayesinde enfes bir patlıcan kebabı hazırlayabilirsiniz.

1. Kıyma Harcını Hazırlayın:

Bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları ekleyip yoğurun. Harcın iyice bütünleşmesi için yaklaşık 5 dakika yoğurmaya özen gösterin.

2. Patlıcanları Kesin:

Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan, 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimlere kesin. Acısını almak için tuzlu suda bekletmeye gerek yok, bu yöntemle patlıcanlar çok daha lezzetli olacaktır.

3. Dizme İşlemi:

Fırın tepsisine bir dilim patlıcan, ardından bir köfte ve tekrar bir patlıcan dilimi dizerek yerleştirin. Bu işlemi tepsi dolana kadar sürdürün.

4. Domates ve Biberleri Ekleyin:

Artan patlıcan dilimleri ve köftelerin üzerine küp küp doğranmış domatesler ve dilimlenmiş yeşil biberleri ekleyin. Bu, yemeğe hem lezzet katacak hem de görünümünü güzelleştirecektir.

5. Fırınlama:

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hazırladığınız tepsiyi patlıcanlar yumuşayıncaya ve köfteler kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Pişirme süresince tepsiyi arada kontrol ederek yemeğin suyunu salıp çekmesine izin verin. Gerekirse yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

PÜF NOKTALARI VE SERVİS ÖNERİLERİ

• Sulu Patlıcan Kebabı İçin: Eğer daha sulu bir kebap tercih ediyorsanız, domates salçası ve zeytinyağını karıştırarak hazırladığınız sosu yemeğin üzerine dökebilirsiniz.
• Yanında Ne Servis Edilir? Patlıcan kebabını, bol soğanlı ve sumaklı piyaz, cacık veya pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.
• Kıyma Tercihi: Kuzu kıyması kullanmanız durumunda kebabınız daha lezzetli olur. Bununla birlikte dana kıyması da rahatlıkla kullanılabilir.