Airfryer Kullanırken Dikkat! Sağlığınızı Tehlikeye Atacak 5 Yanlış Gıda!

Yağsız kızartma vaatleri ile popüler hale gelen airfryer, bazı yiyecekler için tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Çıtır çıtır sonuç beklerken, yanmış ya da pişmemiş yemeklerle karşılaşma ihtimaliniz bulunuyor. Sağlığınızı ve cihazınızın güvenliğini korumak adına bu gıdalardan uzak durmalısınız!

PİLAV, MAKARNA VE SU

Airfryer, su kaynatmak ya da haşlama işlemleri için uygun bir seçenek değildir. Çiğ makarna ve pirinç, bu cihazda pişmez zira yeterli sıcaklıkta su kaynatma kapasitesine sahip değildir.

Bu tür gıdaların mutlaka ocakta pişirilmesi gereklidir; istenirse, sonrasında airfryer’da kızartılarak çıtır hale getirilebilir. Ayrıca, airfryer'a fazla su eklemek yangın çıkma riskini artırabilir.

SOSLU YEMEKLER

Bol sos içeren makarna, güveç ya da et yemekleri airfryer’da pişirilmemelidir. Cihazın içinde dönen yüksek sıcaklıktaki hava, sosun sıçramasına ve yanmasına neden olur. Bu durum hem güvenlik açısından bir tehdit oluşturur hem de yemeğin lezzetini köreltir. Soslu yemekler için fırın ya da yavaş pişirici (slow cooker) tercih edilmelidir.

PATLAMIŞ MISIR

Sinema eğlencesinin vazgeçilmezi olan patlamış mısır, airfryer için uygun bir seçim değildir. Çoğu airfryer, mısır tanelerini patlatacak kadar yüksek ve sürekli bir ısıya ulaşamaz. Sonuç olarak, eşit bir şekilde patlamayan ve yanmış taneler ortaya çıkar; bu da enerji israfına yol açar.

Ayrıca mısır taneleri, cihazın ısıtıcı kısmına düşerek kısa devre ya da yangın riski oluşturabilir. Patlamış mısır yapmak için mikrodalga ya da ocak kullanmak daha sağlıklı bir alternatif olacaktır.

YAPRAKLI YEŞİLLİKLER

Patates, kabak veya mantar gibi sebzeler airfryer’da kolaylıkla pişirilebilir. Ancak ıspanak ve roka gibi hafif yapraklı sebzeler, cihazın hava akımı nedeniyle etrafa dağılır ve eşit bir pişirme sağlamaz.

Daha ağır yapraklı sebzeler, örneğin hafifçe yağ ile kaplanmış kara lahana, çok daha başarılı sonuçlar verir. Brokoli gibi sebzeler ise airfryer’da çabuk kuruyup sertleşebilir; bu nedenle fırında kavurmak veya buharda pişirmek daha lezzetli bir seçenek olabilir.

SADE PEYNİR

Airfryer’da mozzarella stick gibi kaplama içeren peynir ürünleri oldukça iyi sonuçlar verebilir. Ancak sade peynir kullanmak risklidir. Peynir, yüksek sıcaklıkta hızla erir, yayılarak dağılır ve kahverengileşmeden önce bozulur. Bu durum, cihazın içinde dağınık bir görüntü oluşturarak temizlemeyi zorlaştırır.

Eğer peynir kullanılacaksa, mutlaka kaplama yapılmalı ya da sarılmalıdır.

ISLAK HAMUR VE KIZARTMA TARİFLERİ

Airfryer, daha az yağ kullanarak yemek pişirme fırsatı sunsa da, ıslak hamurla kaplanan yiyecekler bu cihaz için uygun değildir. Balık veya tavuk için kullanılan tempura veya sade hamur, derin yağda olduğu gibi hızla sertleşmez.

Pişirme sırasında hamur tabana damlayıp cihazı kirletirken, yemeğin tadını da olumsuz etkiler. Çıtır bir kaplama istendiğinde ise, un veya galeta unu gibi kuru kaplamalar tercih edilmelidir.

Kaynak: Health, BBC Good Food, Good House Keeping